2012年4月22日 (日)

ロールケーキ

最近はスイーツにはまっています!今回はロールケーキに挑戦です。

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薄力粉にココアパウダーを混ぜてあります。砂糖はキビ砂糖を使用しています。

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卵に砂糖を入れてよく泡立てます。

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ココアパウダーを混ぜた薄力粉を数回に分けて入れ、切るように混ぜ合わせます。

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型に流しいれたところと、焼き上がりです。ココアパウダーなしも作ってみました。

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生クリームをたっぷり塗って、イチゴを仕込んで、あとはのり巻きの要領で巻き上げます。

ラップにくるんで、しばし冷蔵庫へ。。。

2012年2月18日 (土)

日本の朝食

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メイン:はたはたの一夜干し、ホウレンソウとベーコンのソテー、だし巻き卵

小鉢:シラスのモズク酢あえ、野菜サラダ

汁物:大根とにんじんの味噌汁

やっぱり朝食はこれですよねー!

2012年2月11日 (土)

ガトーショコラ?

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保険屋のおばちゃんが配っていた、TV番組表の裏に載っていたチョコレートケーキのレシピを見て、作ってみました。

この手の食い物は、信じられないくらいの大量のバターと砂糖を使います。

Img_0938 うまそうでしょ(笑)



2012年1月26日 (木)

ローストポーク

Img_0837_2 今年のホームパーティの一品です。

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豚ロースの塊肉に塩、こしょう、ニンニク、ローズマリーを絡めて、一晩寝かしたものをフライパンで焼きます。

表面がきれいに焼けたら、オーブンに入れて40分ほど焼きます。

フライパンに残った肉汁を使って、ソースを作ります。

クアドリフォリオのマスターに教えてもらいました。(*^_^*)むっちゃうめー!!

2011年12月 3日 (土)

ストーヴ料理!

昨年買った五徳、ピザパンを使ってピザに挑戦です!

Img_0785 ピザ生地を作って。。。

Img_0786 のばしてピザパンの上で盛り付けです。

今回はシンプルに、ピザソース、チーズ(市販品)と先週作ったベーコンを載せて、ストーヴに。。。

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上等です!!

2011年11月30日 (水)

暖房システム!

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我が家の暖房システムがようやくフル稼働するようになりました。っていうか、できるようになりました。

昨シーズンは、なかなか所定の?燃焼に持っていくことができず、美しい炎も出ないし、なかなか部屋が暖まりませんでした。

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シーリングファンは必需品です!

2011年11月27日 (日)

レンコン肉団子

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最近のお気に入りの一品です。レンコンで作った肉団子!

すりおろしたレンコンと玉ねぎのみじん切り、ひき肉を混ぜ、酒、みりん、醤油、塩、こしょうで味付けし(適当)、油で揚げます。

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このまま食べても旨いですが、甘酢あんかけをかけてもいけると思います。)^o^(

2011年11月23日 (水)

上庄里芋の煮っころがし

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上庄の里芋を入手しました。

やっぱりお約束のこれでしょう!

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2011年9月19日 (月)

ベーコン

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ベーコン豚バラ肉をソミュール液(ブーケガルニ、ローリエ、黒こしょうを15%食塩水で煮込んだもの)に付け込んで1週間。

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Img_0726 6時間ほど桜チップでいぶします。

Img_0727 出来上がりです。

2011年9月12日 (月)

角煮です

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醤油に付け込んだものを軽く焼きます。

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酒を入れて、アルコールを飛ばしたら肉がひたひたになるくらいの水を入れて、ひたすら煮込みます。

水分がなくなってきたら、水を足して煮込みます。約3時間ほど。。。

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温かいうちに、角煮と汁を分けて一晩寝かせると油っぽくなくてよいです。

ちなみに、汁は、上質なラードと肉汁に分離しますので、いろいろな料理に応用可能?

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